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フクシマ　ヨウイチ   福島　洋一   スポーツ・健康科学部 健康科学科   教授

■ 主要学科目 食品科学、生化学

■ 学歴 1. 1984/04～1988/03 東京農工大学 農学部 農芸化学科 卒業 2. 1988/04～1990/03 東京農工大学 農学研究科 農芸化学専攻 修士課程修了 博士（農学）

■ 職歴 1. 1990/04～2006/12 ネスレ日本株式会社 2. 2007/01～2010/03 ネスレ中央研究所（ローザンヌ） 食品領域コーディネータ－（乳製品） 3. 2010/04～2020/06 ネスレリサーチ東京 R&Dマネージャー 4. 2010/07～2022/03 ネスレ日本株式会社 ウエルネスコミュニケーション室 室長 5. 2020/04～2022/03 人間総合科学大学 人間科学部ヘルスフードサイエンス学科 非常勤講師 6. 2022/04～ 大東文化大学 スポーツ・健康科学部　健康科学科 教授 5件表示 全件表示(6件)

■ 委員会・協会等 1. 2011～2014 全日本コーヒー協会・学術委員会 学術委員

■ 所属学会 1. 1993～ 日本ビフィズス菌センター（腸内細菌学会） 2. 2003～2007 ∟ 学術委員 3. 1993～ 日本栄養・食糧学会 4. 2011～ 日本ポリフェノール学会 5. 2015～ ∟ 評議員・監事 6. 2013～ 日本栄養改善学会 7. 2017～ 抹茶と健康研究会 8. 2017～ ∟ 学術委員 5件表示 全件表示(8件)

■ 受賞学術賞 1. 2006/09 JBF研究奨励賞（腸内細菌学会）

■ 著書・論文等 1. 論文　 Japanese carotenoid database with alpha- and beta-carotene, beta-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin, lycopene, and fucoxanthin and intake in adult women.  （共著）  2021 2. 論文　 カフェイン　コーヒーと茶の機能性と新たな展望.  （単著）  2021 3. 論文　 コーヒーの歴史と健康効果～カフェインの注意力向上効果と安全性を中心に～.  （共著）  2020 4. 論文　 Consumption of polyphenols in coffee and green tea alleviates skin photoaging in healthy Japanese women.  （共著）  2020 5. 論文　 Dietary intake of total polyphenols and the risk of all-cause and specific-cause mortality in Japanese adults: the Takayama study.  （共著）  2020 6. 論文　 Facial skin photo-aging and development of hyperpigmented spots from children to middle-aged Japanese woman.  （共著）  2017 7. 論文　 Estimated dietary polyphenol intake and major food and beverage sources among elderly Japanese.  （共著）  2015 8. 論文　 Skin photoprotection and consumption of coffee and polyphenols in healthy middle-aged Japanese females.  （共著）  2015 9. 論文　 Coffee and beverages are the major contributors to polyphenol consumption from food and beverages in Japanese middle-aged women.  （共著）  2014 10. 論文　 Coffee and green tea as a large source of antioxidant polyphenols in the Japanese population.  （共著）  2009 11. 論文　 Effects of coffee on inflammatory cytokine gene expression in mice fed high-fat diets.  （共著）  2009 12. 論文　 Improvement of nutritional status and incidence of infection in hospitalised, enterally fed elderly by feeding of fermented milk containing probiotic Lactobacillus johnsonii La1 (NCC533).  （共著）  2007 13. 論文　 Improvement of the human intestinal flora by ingestion of the probiotic strain Lactobacillus johnsonii La1.  （共著）  2006 14. 論文　 フラクトオリゴ糖の配合が麦芽飲料中カルシウムの吸収に及ぼす影響と長期飲用時の安全性に関する検討.  （共著）  2002 15. 論文　 Probiotic formula enhances intestinal immunoglobulin A production in healthy children.  （共著）  1999 16. 論文　 Consumption of cow milk and egg by lactating women and the presence of beta-lactoglobulin and ovalbumin in breast milk.  （共著）  1997 17. その他 「楽しく学ぶデジタル栄養絵本 おわんくんの"骨"ってなぁに？」で学ぶ、骨とカルシウムの話.  （共著）  2016 5件表示 全件表示(17件)

■ 科研費研究者番号   90965229

■ researchmap研究者コード   000027975

■ 在外研究歴 1. 2007/01～2010/03 Nestle Research Center, Lausanne

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