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ヤマシタ ハルコ 山下 東子 経済学部 現代経済学科 特任教授 |
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■ 標題 カツオがマグロに、タラがカニに（連載 魚の経済学） |
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■ 概要 経済セミナーに2008年度全11回連載の2回目。カツオは日本食材（鰹節、タタキ）と思われがちだが、世界の海で漁獲され、その多くは「ツナ缶」になる。一大生産拠点はタイで、消費拠点は欧米である。カニカマも、日本で開発されたかまぼこであるが、すでに生産・消費量とも欧米が大宗を占める。主原料であるスケソウダラ資源は、ベーリング公海での主として日本の乱獲によって枯渇し、1993年以来、禁漁が続いている。 単著 経済セミナー５月号（No.637） 日本評論社 (637),69-75頁 2008/05 |
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