ヤマシタ ハルコ 山下 東子 経済学部 現代経済学科 特任教授 |
■ 標題 水産物のトレーサビリティを考える~うまく生かしてリスクの軽減を~ |
■ 概要 "食品の安全安心対策として、トレーサビリティ・システムの導入が進んでいるが、ロットが小さく流通時間が短い水産物での導入は遅れている。水産物の安全性を脅かすリスクとしては、短期リスクと長期リスクがあり、トレーサビリティ・システムはこのうち短期リスクの軽減に有効である。他社に先駆けて導入すればこれをブランドとして利用でき(クレディブル・コミットメント)、事故原因の絞り込みも容易になる(外部不経済の内部化)。 単著 『漁協』 JF全漁連 (108),15-20頁 2004/03 |
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