コクブ シュンイチロウ 国府 俊一郎 経営学部 経営学科 教授 |
■ 標題 外食産業における労務管理ーファミリーレストランにおける職務と労働力の価値の考察ー |
■ 概要 外食産業の労務管理について研究する論文である。ファミリーレストランへの聞き取りと観察から、店舗における一般的な仕事とその価値について考察した。 単著 大東文化大学紀要<社会科学> 大東文化大学 55,231-246頁 2017/03 |
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