コクブ シュンイチロウ
  国府 俊一郎   経営学部 経営学科   教授
■ 標題
  外食産業における労務管理ーファミリーレストランにおける職務と労働力の価値の考察ー
■ 概要
  外食産業の労務管理について研究する論文である。ファミリーレストランへの聞き取りと観察から、店舗における一般的な仕事とその価値について考察した。
  単著   大東文化大学紀要<社会科学>   大東文化大学   55,231-246頁   2017/03


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